Ingredientes

  • 10 litros de leite para coalhar, 1 litro de leite para filtragem, margarina e sal.

Modo de preparo

  1. Deixe o leite coalhar. Aqueça sem ferver.
  2. Escorra em pano limpo e esprema bem para retirar o soro.
  3. Faça nova filtragem com 1 litro de leite e esprema novamente.
  4. Leve o concentrado à frigideira com margarina e sal, mexendo até dar liga.
  5. Transfira para refratário e sirva quente ou frio.

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