Pães · Psyllium · Sem lactose
Pão de grão-de-bico sem glúten e sem lactose
Farinha de grão-de-bico, polvilho doce, psyllium e mel para uma massa do tipo bolo de pão, assada em forma retangular comum.
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Tempo estimado de leitura: 5 minutos
Pão
Sem glúten
Sem lactose
Rico em fibras
Fermentação / esponja
Com açúcar
Ingredientes
- 150 g de farinha de grão-de-bico;
- 150 g de polvilho doce;
- 2 colheres de sopa de psyllium;
- ½ colher de chá de goma xantana;
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa de mel;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 180 ml de água em temperatura ambiente;
- ½ colher de chá de sal.
Modo de preparo
- Pese os secos. Num recipiente, junte polvilho, farinha de grão-de-bico, psyllium, goma xantana e fermento biológico.
- Acrescente ovos, azeite, mel, sal e água. Misture até massa lisa, textura parecida com massa de bolo.
- Bata na batedeira velocidade média cerca de 3 minutos.
- Untee com azeite uma forma de pão 24 × 10 × 6 cm ou duas formas 20 × 9 × 5 cm.
- Pré-aqueça o forno 200 °C por cerca de 20 minutos.
- Deixe crescer cerca de 25 minutos (varia com a temperatura ambiente).
- Asse cerca de 25 minutos. Nos primeiros ~15 minutos o pão costuma dar o último salto e formar casquinha.
- Retire com cuidado (corrente de ar pode murchar), desenforme em grade e corte preferencialmente frio.
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