Versão em que a massa bem quente encontra ovos batidos com queijo no refratário; o bacon crocante vai por cima. Atenção ao ponto dos ovos e à higiene.
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Massa / macarrãoCom lactoseRico em proteínasAlta em caloriasAlta em gorduras
Ingredientes
500 g de macarrão;
3 ovos;
A gosto: sal, pimenta-do-reino;
Bacon em tiras ou cubos, quantidade a gosto;
Queijo ralado a gosto (tipo parmesão ou similar).
Modo de preparo
Frite o bacon até ficar crocante. Reserve sobre papel-toalha.
Cozinhe o macarrão em água com sal até al dente.
No refratário em que vai servir, bata bem os ovos com um garfo. Tempere com sal e pimenta e misture o queijo ralado.
Escorra o macarrão (pode reservar um pouco da água do cozimento) e, ainda muito quente, despeje sobre os ovos, misturando rápido para criar um molho cremoso. A ideia original do preparo é o calor da massa coagular levemente os ovos; o resultado varia com temperatura e tempo.
