Ingredientes

Rendimento: 2 porções.

Marinada (5 minutos antes)

  • 1 colher (sopa) de açúcar light ou demerara;
  • 2 colheres (sopa) de saquê;
  • ½ colher (chá) de óleo de gergelim torrado;
  • 1 dente de alho picado.

Refogado

  • 250 g de filé mignon em fatias finas;
  • 50 g de brócolis em floretes;
  • 20 g de shiitake em tiras;
  • 2 colheres (sopa) de molho de ostra ou shoyu (molho de soja);
  • ½ colher (chá) de gergelim torrado;
  • Óleo com alto ponto de fumaça para o wok.

Modo de preparo

  1. Misture a marinada e deixe o filé mignon nela por cerca de 5 minutos.
  2. Aqueça o wok com uma fina camada de óleo até bem quente (cuidado com respingos).
  3. Refogue o filé em camadas se necessário, até selar os dois lados.
  4. Acrescente brócolis e shiitake; mexa por mais 30 segundos a 1 minuto para manter o brócolis crocante.
  5. Tempere com molho de ostra ou shoyu, misture bem. Finalize com gergelim e sirva na hora.

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